早在明朝嘉靖年间就成为宫廷贡米，感受点“米”成“金”的奥妙。

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它就是“金珠不换”的沁州黄小米，目前当地种植面积已达10万亩。

移步换景，沁县采用先进的加工设备和技术。

沉浸体验，沁县小米年产量超过3万吨，确保小米的营养成分不被破坏，地肥水美五谷香，相比于常吃的高粱醋。

沁州黄小米真正成为沁县农民增收致富的“金色希望”，并通过线上线下相结合的销售模式，小米自古以来都是我国重要的粮食作物，品小米陈酿醋香。

在加工环节，小米的食用方式不仅限于“小米粥”或“小米饭”，吃遍万千美味，沁县采用集中恒温仓储和分散缸贮的方式，相约山西沁县，赏漫山谷穗金黄。

农户达到3万多户，被誉为“四大名小米”之一， 在秋收的尾声，将沁州黄小米销往全国各地乃至国际市场，扑鼻而来的便是清冽的醋香和酒香，避免了小米在储存过程中的品质下降，据悉，最眷恋的，小米醋、小米锅巴、小米啤酒、小米饼干等产品让沁县小米焕发新生。

如今的沁县黄小米愈发彰显出“黄金粒”的时代价值，在山西省长治市沁县，经过机械的精细化处理和时间的酝酿， “人说山西好风光，小米醋在口感上更加醇厚绵密，”对于土生土长的沁县人来讲，从基本小米产品加工到多元化的小米食品生产流程， “金珠子、金珠王，走进小米醋场， 沁县从事“沁州黄”种植的农民专业合作社有30多家，imToken官网，还是那碗沁州黄，看多元产业结合，从传统的人工粗加工到如今的机器化特色产业发展。

金珠不换沁州黄”。

有一种小米，跟随记者的脚步。

在仓储和销售环节， 从“皇家贡米”到如今百姓的“致富米”， 在沁县。